西農産、石鎚黒茶の製造も順調です！

2019年7月16日 11時55分

7月15日（月・祝）

今年、円山農場で石鎚黒茶を製造中。食農科学科2年生果樹班が、好気発酵させた黒茶のもみ作業を行いました。必要な白カビと黒カビも繁殖し、発酵熱も上がっており、1次発酵は順調です。もみ作業の後、2次発酵である嫌気発酵を行いました。これから約2週間発酵させます。西農産石鎚黒茶を完成に向け頑張ります。