石鎚黒茶伝承SELプロジェクト

石鎚黒茶とは?

西条市の伝統である「石鎚黒茶の製造技術」は、平成30年、四国山地の発酵茶の製造技術として、食文化で初めて「記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財」に選択されました。そして令和5年、国の「重要無形民俗文化財」に指定されました。

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石鎚黒茶はここ西条市に伝わる伝統のお茶です。江戸時代より昔、各家庭で製造されていました。販売されたり、お遍路さんのおもてなしに使われたお接待のお茶でした。しかし、最後の伝承者となった曽我部さんの遺志を引き継ぎ、現在、製造を行う団体はわずか3団体のみ。幻のお茶となっています。このままでは大切な伝統文化が無くなってしまう可能性が出てきているのです。

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お茶は、大きく分けて不発酵茶と発酵茶の2つに分類されます。不発酵茶とは緑茶です。この発酵茶の中には半発酵茶のウーロン茶、全発酵茶にあたる紅茶があります。紅茶は一段発酵ですから、石鎚黒茶は、世界でも類を見ない希少なお茶となります。

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石鎚黒茶SELプロジェクト

私たちSELプロジェクトチームは、平成30年、当時の先輩方が研究活動を開始したことが始まりです。私たちの目標は石鎚黒茶をつないでいくため、生産団体の方々をさまざまなアプローチの仕方で支援していくことです。そのため製造から商品開発、普及活動を展開しています。

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SELとは、2つの意味を持ちます。一つは、「Saino Expert Laboratory」西条農高の優れた研究活動チームという意味です。もう一つは、西条農高の3学科合同研究チームという意味で「食農科学科」「環境工学科」「生活デザイン科」のそれぞれの頭文字を意味します。地域の伝統文化を伝承するため活動しています。

明徳短大公開講座 石鎚黒茶SELプロジェクト

高校生ビジネスプラングランプリ「プランベスト100」に選ばれ、表彰式を行いました。

2024年1月24日 10時58分

これまでSELプロジェクトが行ってきた、石鎚黒茶の製造から加工、ワークショップの開催などをビジネスとして位置づけ、プラン化した案が、第11回全国高校生ビジネスプラングランプリにおいてプランベスト100に選ばれ、表彰を受けました。残念ながらファイナリストには届きませんでしたが、私たちの取組が評価されました!また表彰式には西条市の副市長も参加。お褒めの言葉もいただきました!

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今年の新茶試飲会に参加しました!

2023年11月18日 17時58分

今年の出来を飲み比べる「石鎚黒茶の新茶試飲会」。今年も参加させていただき、私たちの活動報告会も実施しました。

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全国産業教育フェア福井大会へ参加してきました!

2023年10月31日 18時24分

全国産業教育フェアに参加し、SELプロジェクトチームの取組を報告しました。石鎚黒茶パウンドケーキの試食アンケートを実施し、全国から参加した高校生や教職員、教育委員会や一般の方々にアピールしてきました。IMG_0547IMG_0566IMG_5217IMG_0564

石鎚黒茶完成!

2023年10月19日 11時02分

今年もおいしい西農石鎚黒茶が完成しました!SELプロジェクトとして4年ぶり、メンバーにとっては初めてのお茶づくり!団体の方々のご指導もあり、おいしいお茶になりました!今後はイベントなどでの販売も行っていく予定です!

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石鎚黒茶のパウンドケーキの製造実習

2023年10月13日 08時40分

食農科学科2年生の食品製造の実習で石鎚黒茶を使ったパウンドケーキを製造しました!2年生も実習もたくさん経験し、技術も向上してきています!

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愛媛県民祭「ええもんフェスティバル」への参加

2023年10月10日 08時26分

9月23日(土)24日(日)に松山市城山公園で行われたイベントに参加、石鎚黒茶の茶葉とパウンドケーキを販売しました!多くの人でにぎわい予定販売を大きく超えました!また、愛媛朝日テレビのなるちかも出演!活動をアピールしました!

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