生活デザイン科の科目「食品製造」では、洋菓子・和菓子・パン類の学習を、実習中心に進めてきました。

春を目前にしたこの日、新作の「チーズケーキ」がお目見えしました。

これまでの間、時間を見つけては、こっそりスフレチーズケーキの試作を行ってきました。

本校には、業務用のオーブンが備えられていますが、これまでの間、うまく活用されていませんでした。

原材料費が高騰する中、年間通じて実習するためには、予算も限られます。

窯の上火と下火の温度、配合割合、製造工程の見直し等、何度失敗したかわかりません。

何が理由でうまく膨らまないのか、悩む日々が続きました。

かの有名なエジソンは、「私は失敗したことがない。ただ１万通りのうまくいかない方法を見つけただけだ。」とも語っています。

膨らみすぎて、上が割れるのは、下火の温度が高いため。ダンパーを開け、蒸気を逃がすことの意味。など、これまでの経験から、生徒に話せる話題ができました。

ずっと、窯の中を覗き込み、「しぼむな！そのままいてくれ。」と願い、成功した時の喜びは、言葉にできません。

成功体験があるからこそ、人は皆、次、また、新たなことに挑戦し、自分の引き出しを増やそうとするのではないでしょうか。

春からの授業で、生徒の喜ぶ顔を想像しながら、私は、今日も新たなことに挑戦しています。