石鎚黒茶伝承SELプロジェクト

石鎚黒茶とは？

西条市の伝統である「石鎚黒茶の製造技術」は、平成30年、四国山地の発酵茶の製造技術として、食文化で初めて「記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財」に選択されました。そして令和５年、国の「重要無形民俗文化財」に指定されました。

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石鎚黒茶はここ西条市に伝わる伝統のお茶です。江戸時代より昔、各家庭で製造されていました。販売されたり、お遍路さんのおもてなしに使われたお接待のお茶でした。しかし、最後の伝承者となった曽我部さんの遺志を引き継ぎ、現在、製造を行う団体はわずか3団体のみ。幻のお茶となっています。このままでは大切な伝統文化が無くなってしまう可能性が出てきているのです。

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お茶は、大きく分けて不発酵茶と発酵茶の２つに分類されます。不発酵茶とは緑茶です。この発酵茶の中には半発酵茶のウーロン茶、全発酵茶にあたる紅茶があります。紅茶は一段発酵ですから、石鎚黒茶は、世界でも類を見ない希少なお茶となります。

石鎚黒茶SELプロジェクト

私たちSELプロジェクトチームは、平成30年、当時の先輩方が研究活動を開始したことが始まりです。私たちの目標は石鎚黒茶をつないでいくため、生産団体の方々をさまざまなアプローチの仕方で支援していくことです。そのため製造から商品開発、普及活動を展開しています。

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SELとは、2つの意味を持ちます。一つは、「Saino　Expert　Laboratory」西条農高の優れた研究活動チームという意味です。もう一つは、西条農高の3学科合同研究チームという意味で「食農科学科」「環境工学科」「生活デザイン科」のそれぞれの頭文字を意味します。地域の伝統文化を伝承するため活動しています。

明徳短大公開講座　石鎚黒茶SELプロジェクト

石鎚黒茶を肥料に使えないか？の研究。　～発芽と観察～

2022年10月21日 17時10分

播種したダイコンも無事に発芽。お茶を散布して調査を行います！

今年もお茶の挿し木に成功です。

2022年10月20日 16時50分

今年も石鎚黒茶の製造過程で出る廃棄枝を使って、お茶の挿し木を行いました！無事に発根しました！

石鎚黒茶を肥料に使えないか？の研究。　～播種～

2022年10月18日 16時48分

乳酸菌は植物の成長に良い影響を与えると言われます。石鎚黒茶も乳酸菌発酵。古いお茶を再利用して肥料に。新しく研究をスタートしました！

石鎚黒茶の蒸し作業に参加しました！

2021年7月21日 17時45分

製造団体であるピースさんを訪れ、石鎚黒茶の蒸し作業に参加しました！

地域の伝承文化に学ぶコンテストで優秀賞を受賞しました！

2020年12月28日 11時15分

國學院大學主催の「地域の伝承文化に学ぶコンテスト」で優秀賞を受賞しました！残念ながら全国表彰式はありませんでしたが、見事全国で評価されました。

https://www.kokugakuin.ac.jp/about/efforts/p23/16dc-re

東予地方局で行われた石鎚黒茶新茶試飲会に参加しました！愛媛県、西条市、製造３団体の試飲会に初めて高校生として参加。研究活動報告や商品開発スイーツの試食会などを行いました。私たちの活動が認められた参加となり、緊張しながらも楽しく貴重な経験となりました！NHKや南海放送、EAT、ハートネットワークのテレビ取材に、愛媛新聞の取材も受け活動のPRができました！テレビ放送は10月21日（火）の各局ニュース番組で放送予定です！