パパイヤプロジェクト | 愛媛県立西条農業高等学校

「青パパイヤ」グローカルプロジェクト　～地域を元気に！～

Ｈ29年より、青パパイヤ栽培確立プロジェクトを行っています！そこから発展した商品開発、販売普及活動につながる青パパイヤの研究プロジェクトを進めます。地域を元気にするグローカルプロジェクトとして、さまざまな活動を展開していきます！

〇青パパイヤとは？完熟すればフルーツ。未熟果は野菜として。

　フルーツとして知られる「パパイヤ」その未熟果を「青パパイヤ」と言います。東南アジアや沖縄では、野菜として食する方が一般的です。

　パパイン酸といわれる酵素を多く含み、脂肪やタンパク質を分解する作用があり、タンパク質の消化を助け、抗酸化作用の効果があるポリフェノールやビタミン類も多く含まれ、今話題の健康食品として注目されています。実際、整腸効果や美肌効果などが立証されており、完熟時の糖は酵素が変化するので、未熟果の方が、栄養価が高いとのこと。

〇未知の植物を育ててみる

　熱帯果樹であるパパイヤを、霜が降りる12月まで露地で栽培し、未熟果を収穫するものです。過去の研究から、パパイヤの酵素を嫌い、鳥獣害・害虫を寄せ付けないという特徴が立証できています。また、栽培技術の確立に伴い、栽培に労力がかからず、比較的容易に生産ができています。

〇地域と協働での商品開発

　見たことのないその果実は、なかなか食べるには勇気が必要です。外国人労働者やインバウンドなど、食文化として身近な人たちもいるものの、商品開発を進めることで手軽に口にしてもらうことができます。また、実以外に葉や茎も活用できて捨てるところがありません。栽培農家だけでなく連携企業が増えれば、消費の渦が生まれます。商品開発を進めることで地域活性化につながります！

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〇研究活動を分析、検証のためのアンケートや積極的なイベント参加を。

認知度や一般消費者等へのアンケートを実施しています。活動の修正や改善のために御協力ください。また、イベント参加依頼やコンテストの紹介などありましたら、どんどん御連絡ください！私たちが地域を元気にします！

【URL】https://forms.office.com/r/eqHg7TigEX　　　　　　【QRコード】

トラックガーデン完成！

2018年10月20日 10時49分

10月19日（金）

3年生「総合実習」でもぎたて祭の販売イベントのためトラックガーデンを製作しました！イメージ通りうまくでき、これでアピールできると思います！

パパイヤの収穫が始まりました！

2018年10月20日 10時47分

10月19日（金）

3年生「果樹」でパパイヤの収穫を行いました。21日（日）もぎたて祭で販売する予定です。事前に茎も収穫し、乾燥機で乾燥し、販売予定です。

農家さん訪問

2018年10月20日 10時28分

10月17日（水）

パパイヤの試験栽培をお願いしている西条市の農家「茨木農園」さんを訪問。パパイヤの生育調査と栽培指導を行いました。順調に生育しており、収穫も目前です。また来年度、特異プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）効果を活用した比較栽培を計画しており、その実験協力の依頼も行いました。快諾いただき、私たちの研究も地域に広がっています。